Resep Sop Kambing Ala Betawi ini mulai dari Bahan utama sop kambing, bumbu halus, bahan pelengkap dan cara memasak Sop Kambing khas Betawi.

Resep Sop Kambing Ala Betawi


Bahan :
500 gram kambing bagian bawah, potong potong
1 batang kayu manis
4 butir cengkeh
1/2 butir pala memarkan
2 lembar daun salam
2 liter air
2 batang daun bawang biarkan utuh
1 sdt garam
100 ml susu full cream

bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 cm jahe
1 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap:
1 sdm bawang goreng
1 sdm daun bawang iris
1/2 sdm minyak samin
emping
irissan tomat

Cara  membuat:
1.  Rebus  daging  kambing  dengan  2  liter  air bersama  dengan  daun  sala,  kayu  manis, cengkeh,  pala  dan  daun  bawang  utuh.
2.  setelah  daging  udah  empuk,  angkat  daging kanbing  dan  saring  air  kaldu.
3.  Tumis  bumbu  halus  sampai  harum  lalu masikan  kaldu  dan  daging  kambing  aduk sampai  mendidih beri  susucair  beri  gula garam  aduk  sampai  bumbu  meresap.
4. sajikan  sop  kambing  dengan minyak samin taburin  bawang  goreng  daun  bawang  dan
tomat  iris. sajikan  selagi  hangat.

sumber: majalah rasa indonesia